Corso base del Caffè

25 novembre 2014.

Parte  il nuovo corso base del Caffè organizzato dalla Confesercenti Brindisi.

Programma:

- Panoramica sul mondo del caffè e differenze tra arabica e robusta;

- L’importanza delle 6 M nella preparazione dell’espresso e principali operazioni di manutenzione da eseguire;

- Prova pratica di estrazione dell’espresso e regolazione macinadosatore;

-Assaggio caffè estratti in modo corretto, in sovraestrazione e sottoestrazione e problematiche legate a questi fenomeni;

- Tecniche per la preparazione del cappuccio, tipologie di latte, caraffe e vaporizzatori;

- Prova pratica della preparazione dei cappuccini e decorazioni;

- Preparazione e presentazione dei classici della caffetteria italiana.

 

Al termine verrà rilasciato attestato di partecipazione.

Info e iscrizioni allo 0831.523190