Sarà tutto doppio alla cena di Girogustando al ristorante Il 13 di Castiglione della Pescaia. Dall’antipasto al dessert
«Viene uno chef da fuori e ci fa piacere assaggiare i suoi prodotti, la sua cucina, e come declina tutti i piatti» afferma Paolo Luciani, patron del ristorante Il 13 e veterano di Girogustando.
La chef ospite la sera di lunedì 25 settembre invece sarà Silvia Cardelli dell’Osteria della corte di La Spezia. Tra l’altro è la prima volta di un ristorante ligure in Maremma.
Il format prevede un ristorante ospite, quello locale, e uno chef da fuori provincia. Il fine è quello di valorizzare prodotti locali di qualità. L’iniziativa è realizzata da Cat Confesercenti Toscana, con Confesercenti Grosseto, Camera di Commercio della Maremma e del Tirreno attraverso Vetrina Toscana, il progetto di Regione e Unioncamere Toscana che promuove ristoranti e botteghe che utilizzano i prodotti del territorio.
«Il mio menù vedrà protagonista la rana pescatrice, che è un pesce un po’ dimenticato e ancora si trova solo in mare, non si alleva». «Non conoscevo la collega di La Spezia, ci siamo incontrati in questa occasione» prosegue Luciani. «Penso che sia molto positivo questo genere di eventi: fa bene confrontarsi con altre realtà, conoscere diversi sistemi di confezionamento, altri metodi di conservazione, una cucina differente che abbina gusti nuovi».
Come sempre saranno presenti due cantine del Consorzio tutela vini di Maremma. I vini saranno serviti e spiegati nelle loro proprietà dai sommelier Ais che saranno presenti alle serate.
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