19 Novembre 2014.
Il corso si svolgerà in 7 lezioni pratiche, in orario pomeridiano e sarà tenuto dall’ Executive Chef Pasticcere Giuseppe Mancini, noto anche per le sue recenti partecipazioni al programma “Uno mattina” su Rai Uno.

Programma:
– pasticceria di base
– conoscenza delle materie prime e attrezzature
– formulazione delle ricette
– metodo di lavorazione
– assemblaggio dei dolci e conservazione corretta degli stessi
– decorazione e presentazione del piatto
– wedding cake
– torte per ricorrenze
– le basi di come realizzare una pasta di zucchero da rivestimento, modellaggio e per fiori
– rivestimento e modellaggio di una torta
– piccole decorazioni e montaggio del dolce
– le creme e le farciture
– temperature di stoccaggio e servizio

Al termine degli incontri verrà rilasciato attestato di partecipazione al corso.

Per iscrizioni e informazioni contattare la Confesercenti allo 0831.523190